No hay nada que me guste más que los dulces caseros. Brittles, caramelos, dulce de azúcar. Oh mi. Pero no lo logro. ¿Por qué? Porque cualquier cosa que involucre termómetros de precisión o de dulces me produce una gran ansiedad al cocinar.
Esta receta de dulces me la dio un amigo cuando estábamos en octavo grado. ¡Lo escribió en una ficha y lo he guardado TODOS ESTOS AÑOS! Es ASÍ de asombroso. Y si un estudiante de octavo grado puede lograrlo, tú puede lograrlo. Te lo prometo.
Su familia las llamaba Saltine Surprises, así es como las llama mi familia ahora. Pero entiendo que la palabra "sorpresa" en una receta tiene una connotación extraña... como que tal vez estemos limpiando tu despensa... o tirando una lata de guisantes en la olla. No. Realmente es como, "¡Oye, estas eran galletas saladas y ahora SORPRESA! ¡Son pedacitos de delicia!"
Pero en un esfuerzo por no asustarte, los llamaremos Christmas Cracker Crunch. Pero POR FAVOR no limites esta receta solo a Navidad. Eso no es justo para nadie en tu vida.
Ingredientes:
galletas saladas
1 c. manteca
1 c. azúcar
bolsa de chispas de chocolate
Forre un molde para panecillos de gelatina con papel de aluminio. Coloque las galletas saladas en una capa alrededor de la sartén, con la sal hacia arriba. (¿No es la combinación de sal y chocolate la cosa más mágica que existe?)
En una olla, combine la mantequilla y el azúcar. A fuego medio alto, revuelve constantemente. Lleva la mezcla a ebullición durante 3 minutos. No te alejes ni dejes de revolver. En serio. Esta receta sólo necesita 3 minutos de concentración… ¡tú puedes hacerlo! ¡Promesa!
La mezcla de azúcar y mantequilla estará lista cuando esté espumosa y comience a despegarse de los bordes de la olla. (Vea las imágenes a continuación como referencia). Vierta lentamente la mezcla sobre las galletas. Extiéndalo suavemente con una espátula para que todas las galletas queden cubiertas uniformemente.
Hornee a 350 durante unos 8 minutos. La cobertura puede estar un poco blanda, pero los bordes deberían dorarse un poco.
Cuando suene el cronómetro, deje la bandeja para hornear a un lado durante aproximadamente un minuto. Necesita un segundo para endurecerse un poco. Luego vierte toda la bolsa de chispas de chocolate por encima. Déjelos calentar durante aproximadamente un minuto y luego comience a esparcirlos suavemente. Las chispas de chocolate se derretirán y actuarán como glaseado.
Si quieres añadir algún topping, ahora es el momento. Normalmente los dejo simples. Esta vez agregué bastones de caramelo triturados. (Palabra sabia: asegúrese de que sus bastones de caramelo tengan sabor a menta. Accidentalmente compré unos con sabor a fresa y NO fue un buen error). ¡También puede agregar nueces, un poco de sal marina, chispas, lo que sea!
Pon la sartén en el frigorífico y déjala reposar hasta que se enfríe y endurezca. Una vez que esté cuajado, rómpelo en pedazos.
Nadie creerá que esto está hecho con galletas saladas. Pensarán que te esclavizaste frente a la estufa con tu termómetro para dulces para hacer el dulce más perfecto que jamás hayas creado. Puedes dejarles pensar eso si quieres. ¡No lo diré!